茄子是吃过生活中熟悉的蔬菜，营养价值高，两种食用后对人体非常有益，吃过富拓入金可以预防心血管疾病。两种鱼香茄花、吃过酱焖茄子是两种常见的家常做法，味道鲜美。吃过

1、两种鱼香茄花。吃过

主料：400克嫩茄子。两种配料：胡萝卜10克，吃过富拓入金青椒10克，两种川椒10克，吃过色拉油750克，两种湿淀粉10克。吃过

调料：碘盐5克，酱油8克，味精4克，白糖10克，醋5克，料酒5克，红油10克，葱姜蒜3克。制作:。

(1)茄子去蒂洗净去皮，切成两半，切成十字花刀，再改成5厘米段。胡萝卜、青椒、川椒、葱、姜切丝、蒜切片。

(2)将酱油、盐、糖、醋、料酒、味精、湿淀粉、少许汤放入碗中备用。

(3)勺子里放油烧七八成热，换刀的茄花炒成金黄色，捞出沥油，装盘。

(4)勺子里放一点底油，加热，放葱、姜、蒜在锅里，然后放入胡萝卜丝、川椒丝、青椒丝稍微炒一下，倒入正确的汁液，炒成芡实，加入红油，烧在茄花上。

关键:炸茄花时要加热油。

2、酱焖茄子。

主料：500克长嫩茄子。配料：淀粉8克，色拉油750克。

调料：豆瓣酱50克，白糖15克，味精5克，葱姜蒜3克。

制作：(1)茄子去蒂洗净，两切成斜切花刀，葱切豆瓣状，姜丝切末，蒜片。

(2)勺子里放油，烧六七成热，加入茄子炒透，倒出沥油。

（3）在勺子里放一点底油，加热，用洋葱和姜炒，加入豆瓣酱，加入汤、盐、糖和炸茄子，用小火炖，然后加入味精和大蒜片。汁浓后，用湿淀粉变稠，加入明油，放在盘子里。

关键:汤少的时候，要勤摇勺子，防止勺子底部糊糊。