厨房是演幼儿园安全管理的重点场所。合肥市长江路幼儿园教育集团总园于2024年4月17日开展厨房工作人员消防安全演练，合肥以确保幼儿园全体师生的长江从行厨房安全，增强食堂员工的儿园安全意识，提高重点岗位人员在发生事故时的教育集团应急处置能力。

活动前，安全安全负责食品安全工作的开始办公室主任余璐组织了食品安全小组，对幼儿园食堂消防演习进行了具体部署，工作制定了严格的消防培训计划和演练计划。余主任对食堂可能存在的演练安全隐患、火灾时的演应急措施和食堂消防设施设备的使用提出了具体要求。余主任强调，合肥食堂消防演练的长江从行厨房重要性，食堂工作人员要始终提高预防意识，儿园必须把“预防”放在首位。

随后，食堂管理员陆海英先生对食堂消防工作和演练进行了培训，要求大家每天落实消防安全隐患自查工作，严格遵守幼儿园消防管理规定，安全规范操作，拒绝安全事故。

随后，食品安全小组配合食堂工作人员进行应急演练，处理突发事故。演习开始时，厨房模拟了油锅起火的情况，食堂工作人员立即作出反应，首先迅速使用灭火毯。

人员分配职责，紧急关闭燃气开关、燃气阀门，切断电源，使用灭火器，紧急向管理员报告火灾。紧急关闭燃气开关、燃气阀门，切断电源，相关人员立即将消防器具带到现场进行扑救。

厨房工作人员迅速通知管理员，并根据火灾大小尽快使用灭火器灭火。食品安全总监负责报警。安全和安全小组负责打开消防通道和疏散人员。

幼儿园安全小组接到报告后，立即启动应急预案。救援、安全、后勤等部门迅速有效联系。安全小组有序开通消防通道，组织人员疏散，全面掌握消防安全和消防逃生流程。在整个演练过程中，全体员工心中都有计划，临危不慌，反应迅速，处理规范有效。

演练结束后，食品安全总监余主任对演练进行了现场评价，强调食堂作为幼儿园消防重点部门，应深入了解消防安全工作的重要性，严格遵守幼儿园消防管理规定，安全规范操作，确保消防安全。

应急演练始于行，消防安全记在心。食堂消防应急演练的顺利发展，进一步增强了食堂工作人员的标准化操作意识，提高了突发火灾危险的应急处置能力，提高了全体员工的相互协调、自救和自我预防能力，也测试和完善了幼儿园应急预案的可行性。确保幼儿园的安全和谐。

(责任编辑：探索)